黄鳝: 一条， 蒜: 半个， 姜: 五片， 葱: 五根， 料酒: 三勺， 盐: 3克
1买回黄鳝开热水器用温水洗去粘液。起油锅放姜片，放鳝鱼，开小火，盖盖，有水防溅。
2煎二分钟倒料酒
3加水没过鱼身
4大火开后小火炖十五分钟。
5加盐撒香菜，出锅。