卤肉面

原料

五花肉: 看着办, 冰糖: 5粒, 老抽: 半勺, 生抽: 适量, 盐: 适量, 料酒: 2勺, 葱: 1根, 紫洋葱: 1个, 面: 看着办

步骤

1五花肉切小丁,用料酒腌一下 下锅 加入姜片蒜片葱翻炒 炒出香味

2紫洋葱切丝 翻炒 我这个炒过了有点糊加上调色太黑暗风了哈哈 炒出香味能压碎的那种脆脆的就好 用高压锅(别的锅也行) 把炒好的五花肉下锅,下压碎的洋葱,刚好覆盖到五花肉的水,适量生抽半勺老抽,五颗冰糖,白胡椒粉适量 盖锅 煮到五花肉软糯大概15min左右

3热水 下面条烫熟 捞面起来 自己看着办下卤肉料 加点青菜 加颗煎蛋

4卖相不好 过程照片也是差强人意 但是 味道是赞的!!!!

小技巧

面尽量吃多少烫多少 不然容易坨了


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