三文鱼头半个: ， 嫩豆腐、魔芋、香菇、香菜: ， 南姜、香茅、生姜、红辣椒、香菜: ， 味啉、生抽、辣椒粉、盐、糖:
1三文鱼头半个抹开水分，入油锅煎至泛黄
2水开后放入南姜、香茅、生姜、红辣椒熬出香味
3放入鱼头、加入味啉煮，放入香菇、魔芋，煮5分钟
4加少量生抽、辣椒粉、糖、盐
5放入切块的嫩豆腐，煮3分钟，盛出后撒上香菜
1、香茅、南疆我是泰国带回来的，网上也有购买 2、煎鱼头火不能大，鱼皮要尽量保持完整 3、嫩豆腐要煮透