牛奶: 240ml， 低筋面粉: 90g， 鸡蛋: 3个， 白砂糖: 30g， 黄油: 20g， 芒果: 适量， 奶油: 适量
1鸡蛋加入白砂糖搅拌均匀
2加入牛奶搅匀
3低筋面粉过筛 加入
4黄油隔水融化
5加入面糊
6面糊过筛两三次
7冰箱冷藏20分钟 20分后取出 平底锅抹少许油 小火加热 转动平底锅摊成圆形状 等表面凝结成半透明状
8煎好的饼皮用保鲜膜或者保鲜袋冷藏半个小时 因为这时候饼皮很烫 很多油
9打发奶油 芒果切小长条 冷却后的饼皮上加一勺打发好的奶油 放入芒果 再加上奶油 然后对折两次包(像叠被子一样) 倒过来收口朝下 放入冰箱冷藏半小时 冷藏好了就切开 当天吃口感更佳！
煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。