原料

猪蹄: 2只， 八角: 2个， 姜片: N片， 香叶: 2片， 桂皮: 1小块， 花椒: N粒， 老抽: N勺， 生抽: N勺， 料酒: N勺， 白糖: N克， 葱: N根， 白芷: 1片， 豆腐乳: N多， 干辣椒: 4， 红小辣椒: 2， 芫荽: N， 熟白芝麻: N， 蒜拍扁: N

步骤

1猪蹄切好焯水洗净

2高压锅加点油烧热放入葱姜蒜、各类香料和干辣椒炒香。 加入猪蹄适当翻炒一下。

3加水刚好没过猪蹄，加调料（红烧酱油或老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、豆腐乳半块带点腐乳汁、甜面酱一小勺），调料的量自己估摸着来吧。

4上压后小火10分钟关火。

5开盖后开火加热煮沸收汁，收的差不多了尝一下咸淡，加盐调一下。

6然后盛出来，洒上熟白芝麻、芫荽、小红辣椒碎即可。

小技巧

一定内心要有爱。 香料放不全也没关系，有啥放啥吧，有时候我就光放个八角花椒。 姜是一定要放的，适当多几片没问题。