原料
羊小排: 700克， 蒸肉米粉: 100克， 生抽: 1.5汤匙， 盐: 2茶匙， 豆瓣酱（郫县豆瓣或李锦记辣豆瓣酱）: 1汤匙， 花椒粉: 0.5茶匙， 料酒: 少许， 糖: 少许， 王致和豆腐乳: 少许， 蒜水: 适量， 红油: 看嗜辣程度
步骤
1羊排骨切寸段，清水冲洗干净
2把所有佐料放进去和排骨拌匀
3腌肉料里很重要的一味是白腐乳汁，有和没有差很多。不要腐乳，只要汁。700克肉淋上个一汤匙就可以。
4有时间就盖起来放进冰箱30分钟，赶时间就腌制10分钟
5肉腌好以后加入米粉（超市有卖），你也可以买带腌料的蒸肉配料包，只是没有自己做的好吃。米粉拌匀后淋上适量色拉油或自制的红油，让米粉滋润。
6肉放在竹笼里（没有竹笼放在其他容器里也可，要盖锅盖），水开后放上锅，大火蒸40分钟。
7熄火把蒸笼移出，撒上葱花，淋上蒜水和红油就可以了。
小技巧
同样的方法可以蒸五花肉，牛肉，羊肉，肥肠...
