原料

牛腱子: 1.4kg， 酱油: 270g， 花椒: 粒， 八角: 个， 桂皮: ， 草果: ， 香叶: ， 陈皮: ， 山楂: ， 干辣椒: ， 甜面酱: 160g， 盐: ， 洋葱: 60g， 生姜: 42g， 豆腐乳: 25g

步骤

11.4公斤肉

2用水泡3小时以上

3倒入酱油，封上保鲜膜。放入冰箱隔夜浸泡

4第二天放入锅里，倒入浸泡的酱油，倒水没过牛肉，多倒一些，因为后期肉会膨胀

5水开后撇出浮沫

6加入花椒，八角，桂皮，草果，香叶

7陈皮，山楂，干辣椒，可以加也可以不加

8再加入甜面酱160g

9加入洋葱60g，生姜42g

10豆腐乳25g

11水来后加入适量盐

12小火炖煮两个小时15分钟

13汤凉后盛出肉，放入冰箱

14切开就可以吃了