长茄子: 1个， 牛肉: 80g， 鹌鹑蛋: 6个， 小葱: 3根， 姜: 少量， 洋葱: 少量， 橄榄油: 少量， 有机酱油: 少量， 料酒: 少量， 盐: 少量
1牛肉剁碎，小葱、姜、洋葱剁碎，与牛肉搅在一起，加1/3肉馅量的水，加盐、酱油、橄榄油、料酒等调料，用手将肉馅和好，搁置30min。
2长茄子削皮去头尾，切成茄夹。
3肉馅腌好后，将肉馅夹到茄盒里面，然后放到碗里摆好，茄盒口冲上，防止散落，碗里可以再搁两个鹌鹑蛋～
4然后放入蒸锅蒸10min以上，我蒸的时间比较久，茄子就很烂啦，吃起来口感很棒～
5大功告成！里面的鹌鹑蛋也很好吃！