米饭: 适量， 鸡蛋: 1-2个， 肥牛: 10片左右？， 洋葱: 1/4， 黄瓜: 半根， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 糖: 1小勺， 醋: 一丢丢， 白胡椒粉: 适量， 鸡精: 一点点
1肥牛稍微室温化一下，同时准备洋葱和黄瓜切小块块，鸡蛋打散
2热锅热油，为了鸡蛋蓬松可以多一点油，先下鸡蛋 成形后盛出。
3再补一点油，改小火下洋葱，炒出洋葱香味以后一片片下肥牛片。（不嫌麻烦的可以另起锅烧水把肥牛片煮熟去血水。。。我是实在懒得起第二口锅。。我这么懒的人真是不适合做饭啊。。）
4肥牛差不多断生后放入米饭，（唔 按道理应该把肥牛捞出来以免炒过头。。但是我懒。。所以一直都是带着肥牛就下米饭了。。毕竟是道快手菜嘛！！）米饭用铲子粒粒分开（煮饭的时候不要煮太软是关键）差不多都分开了就下调好的酱汁----2勺生抽，1勺老抽，1小勺糖，少量鸡精，可以放一丢丢蚝油。
5一直翻炒到米饭几乎都上色后下入黄瓜，我是觉得这样黄瓜不会被酱油弄黑 好看些。。但其实后放黄瓜 黄瓜几乎没咸味 可以适当补一点生抽。出锅前加一点醋会提鲜，白胡椒粉可以撒一点。
虽然普遍炒饭用大葱 但是总觉得洋葱配肥牛其实是很不错滴 奢侈的可以把油换成黄油 （刀工太差 见谅TAT）