鳝鱼: 320克， 姜: 12克， 芹菜: 4根， 藤椒: 16克， 红泡椒: 4个， 小米椒: 8棵， 盐: 适量， 料酒: 一大勺， 酱油: 一勺， 鸡精: 半勺
1准备材料，鳝鱼洗净切段
2芹菜切段
3鳝鱼焯水，稍变色即刻捞起
4热锅放油炒姜
5加入泡椒和藤椒
6加入鳝鱼，加盐，酱油，料酒，鸡精调味，加入西芹前段
7加芹芹菜叶子炒匀
8上碟
焯水变色即可捞起，炒的时候也不用很久，保持鲜嫩！