最最适合不过的夏天消暑菜:家里的北京炸酱面

原料

五花肉: 200克, 大葱: 1条, 黄瓜: 1条, 姜: 3片, 水萝卜: 6颗, 甜面酱: 2汤匙, 干黄酱: 2汤匙

步骤

1首先我们回顾一下材料。

2将五花肉切成肉丁,在炒锅内以中小火逼出油分。

3比较健康的方法就是将肉丁煸炒成这个程度。

4煸至略微金黄,就将肉丁夹出,油留在锅内。

5将甜面酱和干黄酱(有些许水勾兑开)以1:1的比例放入油锅,以小火炒制。期间可以加入姜片。

6将大葱的葱白部分切成膜,也加入到酱当中继续翻炒。

7最后加入肉丁,再以糖和黄酒调味即刻出锅。

8将葱青、黄瓜都切丝儿,水萝卜就打成薄片儿。

9我们来欣赏一下油花花的炸酱,绝对的消暑及蓄膘的神器。

10就可以一并的摆盘了!

11换一个角度也是美美嗒!

小技巧

  1. 五花肉的选择上,我建议大家挑肥的一点,这样的油香会更醇厚。 2. 在切肉丁的环节上,尽量不要留太大块的瘦肉部分,如有,就把它一分为二。 3. 如果没有六X居干黄酱(我当天也没买到),可以用黄豆酱替代,但是就不用兑水了。

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