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原料
五花肉: 500克, 中筋面粉: 1000克, 酵母: 3-5克, 糖: 10克, 温水30℃: 500克, 盐: 5-8克, 大葱: 5棵, 猪油: 10克, 甜米酒: 10-20克, 胡椒粉: 5-10克, 叉烧酱: 10克, 耗油: 10克, 红烧酱油: 5-10克, 姜: 5片, 鸡精: 5克, 泡大粉: 3克
步骤
1五花肉煮熟切丁
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2生姜切丁
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3大葱切丁
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4叉烧酱
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5耗油
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6胡椒粉
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7老抽酱油
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8鸡精
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9放入肉丁,姜丁,叉烧酱,耗油,酱油炒香,关火倒入大葱丁,胡椒粉,鸡精
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10冷却后的馅
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11面粉
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12酵母
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13白糖
![](/images/seq/76/763063.webp?1638157055)
14盐
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15猪油
![](/images/seq/76/763065.webp?1638157055)
16甜米酒
![](/images/seq/76/763066.webp?1638157055)
1730℃温水
![](/images/seq/76/763067.webp?1638157055)
18和面
![](/images/seq/76/763068.webp?1638157055)
19揉面
![](/images/seq/76/763069.webp?1638157055)
20盆光
![](/images/seq/76/763070.webp?1638157055)
21手光
![](/images/seq/76/763071.webp?1638157055)
22面光
![](/images/seq/76/763072.webp?1638157055)
23蒙上保鲜膜
![](/images/seq/76/763073.webp?1638157055)
24蒸箱预热30℃,关电,把揉好的面团放在蒸箱里,发面,夏天大概要40-60分钟,冬天大概60-90分钟,揉好的面团发大1倍大就可以了
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25面发好了
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26发好的面有蜂窝状
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27加入泡打粉
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28把面揉实贴了揉成长条
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29和擀面杖差不多大,喜欢吃大包子,可以揉大点,
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30揪成大小差不多的挤子
![](/images/seq/76/763080.webp?1638157055)
31用掌心按扁,用擀面杖擀成中间厚边薄的皮,就像饺子皮
![](/images/seq/76/763081.webp?1638157055)
32包好了,醒发,夏天10-15分钟,冬天20-25分钟
![](/images/seq/76/763082.webp?1638157055)
33蒸箱盘放少许油,防粘锅
![](/images/seq/76/763083.webp?1638157055)
34上蒸箱100℃,蒸15分钟
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35热腾腾的酱肉小包完成了
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36咬一口?舒服,好吃
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