凉拌手撕茄子

原料

茄子: 1个, 醋: 勺, 白糖: 克, 蒜: 瓣, 生抽: 勺, 盐: 克, 香油: 勺, 辣椒面: 勺, 小米辣: 个, 小青椒: 3个, 老抽: 勺

步骤

1第一步,先把茄子切成小块,然后上锅蒸。待到筷子去戳茄子时,茄子变软了,就可以了。 将茄子取出,放凉后手撕成一条一条的。

2茄子上锅蒸的时候,我们可以先把辅料弄好。 把小青椒,小米椒,蒜 剁成末。

3然后,调制酱汁。 生抽一勺,老抽几滴,醋一小盖,香油半勺,白糖一点点,盐(适量就好,看你自己~)

4最后一步是重点: 因为家里没有油泼辣椒,所以我选择的是把蒜末和小青椒末,小米椒末,辣椒面放在盘子里,把油烧热后淋上去。然后把它们倒在茄子面上。 再把之前调制的酱汁淋上去。    Ps: 一道很下饭的凉拌茄子就做好了。超级简单好不好。不管吃稀饭还是干饭都挺可口的哟~ 口味偏四川。不爱吃辣的朋友可以少放一点辣椒。


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