原料

黄瓜: 500g， 胡萝卜: 500g， 里脊肉: 300g， 木耳: 300g， 鸡蛋: 5个， 葱: 适量， 姜: 适量， 淀粉: 适量， 生抽、盐、醋、糖、鸡精: 适量， 干腐竹: 100g

步骤

1黄瓜、胡萝卜、里脊肉切片，木耳、腐竹提前数小时泡发，鸡蛋搅成蛋液。

2锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，略微翻炒至嫩黄色即可盛出待用。

3肉片加入生抽、淀粉抓匀后腌制几分钟，刷锅重新放油烧热，加入肉片炒至变色后加入葱姜丝，随后加入胡萝卜片，木耳、腐竹、略微炒熟后再加入黄瓜和鸡蛋。然后加入生抽大火快炒。出锅前放、盐和鸡精调味，用淀粉勾薄芡。收干汁后即可出锅。