朴素的香蕉发糕(懒汉版)

原料

普通面粉(中筋粉): 250g, 豆渣: 75g, 酵母: 3g, 食用面碱: 1g, 砂糖: 50g, 盐: 15g, 鸡蛋: 1个, 香蕉: 3只, 黄油: 25g, 豆浆(或水): 少许, 橄榄油: 少许

步骤

1面粉,豆渣,酵母,面碱,糖,盐,鸡蛋倒在盆里,一点一点加入豆浆,搅拌成面团,可以稍微活的稀一点,如果面团不太成型也不用担心

2把保鲜膜覆蓋在盆上,然后发酵,面团大一倍的时候就可以了

3香蕉搅拌成泥,黄油隔水化开,全都加入发好的面团,充分搅拌。

4模具刷油,将活好的面团放入模具,烤箱温度180,上下?烤50分钟。没有模具也可用金属盆满铺铝箔代替,注意模具上还要盖一层铝箔,并留出面团膨胀的空间。

小技巧

方子里有豆渣是因为早上做了一些豆浆剩下了,大家做的话不用都加这个,主要是要加香蕉泥!!!如果有干果活着葡萄干什么的也可以在和面的时候加进去,葡萄干泡一下更好吃。 因为一直懒得买做面包的一堆材料,所以用不锈钢盆当模具,有模具的话应该会做的更好看些!


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