草鱼: ， 生姜: ， 蒜子: ， 芹菜: ， 大蒜: ， 红辣椒:
1生姜切片，蒜子切片。
2大蒜芹菜切段。
3红辣椒切段。
4将鱼块用一丝丝盐腌制5分钟后，热锅烧一大锅油，烧红后放入腌好的草鱼，炸至两面金黄再捞出沥干油。
5锅内放少油，烧红后放入炸好的鱼块翻炒半分钟，倒入小半杯啤酒，依次放入生姜，大蒜，芹菜，辣椒，再放少许盐，不要翻炒，焖一分钟后，再依次放毫油，麻油，酱油，蒜子，稍微翻炒后出锅。
腌制鱼时少放盐，只放小半匙就可以了。 出锅前放毫油时，如有豆瓣酱，放一小勺味道更好。 毫油可多放，盐一定要少放。 如果想要加辣可以选择再放小红椒或辣椒灰。