糯米粉: 250克， 白糖: 60克， 广食园芝麻球改良剂: 0.5克， 白芝麻: 适量， 广食园泡打粉: 3克
1130克的清水加入60克的白糖，煮至白糖溶化，离火放凉
2糯米粉、泡打粉和芝麻球改良剂混合，分次加入放凉后的糖水
3揉搓成团，盖上湿布松驰15分钟
4松驰好的面团分成约25克的小圆团，并搓圆
5在外层滚一层白芝麻
6待油烧热到7、8成热时，把生胚放入开炸，炸至麻球金黄色就可以捞起控油了
放了广食园的芝麻球改良剂，能增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时不易发混。 可以让汤圆在煮的过程中不皱缩，防开裂，饱满不坍塌，表面光滑的不渗水不烂皮不混汤。 耐煮耐藏，改良口味。