苦瓜: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 5， 油:
1打鸡蛋之前加点油，盐，这样炒的时候使得鸡蛋变嫩
2把苦瓜切成薄薄的片状，然后用盐抓腌10分钟，之后用清水冲去盐分，沥干
3下锅翻炒苦瓜，不用加盐
4吵到颜色如上图，就可以下鸡蛋了
5最后翻炒，就可以了
1苦瓜用盐腌，为了去苦味