香椿: 2小捆， 鸡蛋: 3个， 花生油: 适量， 盐: 少量， 糖: 少量
1选两捆新鲜的香椿叶，远远地就能闻到香椿的味道，想起小时候的姥姥家
2水烧开，把香椿放在水里，煮2分钟，等其变绿
3捞出香椿，放在凉水里，去掉根部，切成小沫，打入三个鸡蛋
4锅中倒油，鸡蛋打散，倒入油中，翻炒，加入食盐、少许糖，出锅
1、香椿一定要用水炒一下，去掉里边的亚硝酸盐 2、最后加盐，不要拌在鸡蛋液里，防止变老