乌鸡: ， 怀地黄: ， 枸杞子: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 鸡精: ， 香菜:
1乌鸡择洗干净，切块，用清水浸泡10分钟；怀地黄、枸杞子用温水浸泡10分钟；葱、香菜切段；姜切片
2乌鸡放砂锅中加清水煮沸，捞出洗净鸡块表面的浮沫，将浸泡乌鸡的血水倒砂锅中搅匀，继续加热至微沸、汤内浮沫全部漂浮在汤面时，将浮沫撇净，再放入乌鸡块、怀地黄、枸杞子、葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，改小火炖1小时
3加盐、鸡精继续炖20分钟，撒上香菜即可