土豆: 三个， 鸡蛋: 一个， 盐: 少许， 花椒面: 适量
1叉细丝，提前用盐和花椒面腌几分钟
2放入鸡蛋和少许面粉，一点点面粉即可，放面粉就是为了防止土豆丝在煎的过程中散开，面粉放多了口感不好吃。
3小火慢慢煎，发黄，发酥最好吃