自制炸酱面

原料

面: 一人量(看情况), 炸酱面炸酱: 2包, 芹菜: 2大根, 胡萝卜: 1/3, 香菇干(大朵): 4朵(已泡好的), 水淀粉: 少许

步骤

1一人量的

2材料切丁

3少许油倒入锅中,少许蒜末放入翻炒

4倒入炸酱,继续翻炒

5将胡萝卜丁,芹菜丁,香菇丁倒入翻炒

6加入半碗水,待汤小滚时,倒入已调制好的水淀粉

7转小火,待汤变浓稠时,关火,捞起

8开水煮开,放入面,面熟后捞出,用冷水过滤(面会更有嚼劲)

9最后浇上酱料

小技巧

期间不需添加任何调味品,原先炸酱中已含有少许肉丁


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