原料

高粉: 300克， 鸡蛋: 30克， 牛奶: 150克， 酵母: 4克， 盐: 1.5克， 白砂糖: 15克， 黄油: 20克， 高粉: 250克， 紫薯泥: 50克， 鸡蛋: 20克， 牛奶: 120克， 酵母: 4克， 盐: 1.5克， 白砂糖: 15克， 黄油: 15克

步骤

1紫薯去皮切小块蒸熟

2放进料理机，加牛奶打成泥

3打好的紫薯泥应该很顺滑的样子

4后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大

5发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片

7两边向中间折成3折

8顺长擀开

9再折成3折，如此反复3次

10用刮板将折叠好的面团顺长一切两半

11切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵

12发至8分满，取出刷蛋液

13烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟

小技巧

1.蒸紫薯可以用蒸锅，也可以用微波炉，我一般图省事都用微波炉，但不管用什么，切成小块更容易熟。 2.紫薯蒸熟后会有点干，加点牛奶打成泥会更加顺滑，否则容易将料理机粘住。 3.面粉的吸水性不一样，紫薯泥里面也会含有一定的水分，我这里的原料用量仅供参考，还要根据实际情况灵活掌握。 4.不盖盖烤的话，要注意观察表面上色情况，上色达到满意后，要加盖锡纸，以免颜色过深。