花胶: , 姜片: , 葱段:
1用水把花胶冲洗下
2花胶泡在冷水中水高于花胶即可,放进冰箱冷藏格中浸泡24小时,12小时期间换水;
3直到泡发的花胶可以如图掰动软了为止在煮去腥,这样就不会出现中间太厚嚼不动的现象;
4到一壶高于花胶的水放入适量姜片和葱段,煮沸后放入泡好的花胶;
5持续烧滚2-3分钟已经呈卷曲状态后熄火,盖上盖子焖十分钟,这一步骤是为了花胶在姜水里充分去腥,大的花胶可以焖在久点,小的花胶不需要焖太久,因胶原蛋白会泡到水里去,除非这水还有其他用途,否则就浪费了;
6取出用冷水冲一下
7再次泡在冷水中,水一样要高于花胶,放回冰箱冷藏格中浸泡一天,期间任需换水,这样会泡发更好更厚;
8一天后,超级厚,胖胖的,两倍大。泡发过程就完成了,接下来根据自己喜欢的口味,瘦肉炖牛奶炖等等;
9另外按每人每天食用10-15克分计算,这两片可以吃8天左右,可以把泡好的花胶切好分成8份,放进盒子里,每格为一餐的分量,每次取所需的量,剩下的放冰箱急冻,最好两周内吃完;
10满满胶原蛋白的花胶炖鸡,胶质密度高、肉质肥厚,完全没腥味;