原料

土豆: １颗(大)， 红萝卜: １条(与土豆的量相当或略少皆可)， 猪肉: 约150g(里肌肉或夹心猪肉)， 鲜香菇: １-２朵， 青葱: １枝， 黄油: 少许， 酱油: 少许， 料酒: 少许， 意大利综合香料: 少许（选择性）

步骤

1土豆洗净削皮，切成约１～２釐米大小的不规则小丁块，放入电锅，外锅以半杯水蒸熟（或用炉火蒸熟亦可）备用。

2猪肉切片，约４～５釐米大小的薄片，用酱油及料酒各少许（一点点就好不要太多）腌置约１０分钟。

3红萝卜洗净削皮切成约１～２釐米大小的不规则小丁块，青葱洗净切末，鲜香菇洗净切片，备用。

4取一些黄油热锅，将红箩卜丁及猪肉片放入锅内翻炒，至猪肉片表面变白，再加入蒸好的土豆丁及鲜香菇片一起略为翻炒。

5加水入锅刚好淹过所有材料，盖上锅盖以大火煮到滚，转小火炖煮约１０分钟。

6起锅前开大火，加入葱花及香料，略为翻搅即可关火盛碗。

小技巧

1. 土豆切小丁块并先蒸熟，在炖煮时比较容易融入水中，也较能吸收猪肉的汤汁，让汤头更浓更有滋味。 2. 一般浓汤的做法大多使用黄油会比较香，如果希望口味再清淡些，也可以使用一般的植物油。 3. 黄油及腌置猪肉的酱油及料酒都已经有咸度，不必另外再加盐就很够味了！