原料

猪肉: 150克， 韭菜: 一把， 牛蕃茄: 一颗， 料酒: 少许， 酱油: 少许， 陈醋: 少许

步骤

1韭菜切末、蕃茄表面画刀汆烫去皮切丁、肉切片用料酒腌十分钟。

2起油锅，将韭菜末炒香后盛起备用。

3将蕃茄丁放入锅内炒出汁，再将肉片放入一并翻炒。

4加一点酱油及陈醋，盖上锅盖焖约1～2分钟（蒸汽冒出锅）。

5起锅前将刚刚已经炒香的韭菜放入锅中拌匀即可关火盛盘。

小技巧

1. 韭菜末先炒，比较香！ 2. 先用料酒腌肉片去肉腥，陈醋除了让口味温润也可以让肉质较软。