原料

鸡蛋2个，菠菜4颗，面粉，淀粉

步骤

1、鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，各入一个碗中。 2、菠菜烫一下，切成段，加少量水，用料理机打成泥。 3、黄色蛋饼：蛋黄打散，加少量盐、半汤匙淀粉打匀。锅烧热，小火，刷油，将调好蛋液倒入，摇动锅，使蛋饼均匀。若上面凝固就不用再翻面煎（锅不要烧的太热，以免蛋饼糊掉）。 4、翠绿蛋饼：蛋清打散，加入半碗面粉，（依个人口味加盐）与菠菜泥和在一起。锅烧热，小火，刷油，将和好的稀面倒入用锅铲刮成饼。（我分三次摊了三张饼，大家看自个情况） 5、绿色蛋饼切成叶子状铺在盘底。 6、黄色蛋饼切成条，将饼条卷成玫瑰花型。先顺着卷，然后饼条向后翻折，继续卷。 7、最后将花摆在叶子上即可。