肉沫番茄豆角焖面

原料

豆角: 一斤, 肉沫: 一两, 番茄: 3个, 鲜面条宽: 2元, 葱花: 少许, 姜片: 2片

步骤

1豆角一个掰两下变成三段,番茄切成小块,肉沫用盐、料酒、老抽腌渍片刻

2做锅烧热油把肉沫煸熟,盛出备用

3另起锅烧热油后葱姜爆香,放番茄炒出沙质,放豆角,炒至豆角变色绿色变深,放肉沫,放耗油、生抽、盐适量

4放开水没过豆角,面条尽量不要碰到锅,要不然会沾锅,定时查看一下,小心面条到锅底粘锅,盖盖焖到面条熟

小技巧

水放多了也不可怕,面条熟了,把面条捞出来,把豆角还留在锅里,大火收汤,看汤还有一碗的样子时尝尝咸淡,自行调整,好了就可以把面条放进去,翻炒均匀。总之记住一句话,小心糊锅,因为鲜面条上有很多粉


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