原料
犹太盐: 适量， macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g)， 大蒜: 1瓣， 无盐黄油: 1大勺(15ml)， 浓奶油: 2杯(473ml)， 现磨黑胡椒粉: 适量， 帕尔马干酪(parmesan): 1/2杯(118ml)， 剁碎的红葱头: 1个， 干辣椒碎: 一小撮， 番茄罐头: 1杯（237ml）， 伏特加: 1/4杯（59ml）， 马斯卡彭芝士: 2大勺（30ml）， 新鲜罗勒碎: 2大勺（30ml）
步骤
1坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。
2取一口大锅，拿切两半的蒜在锅底仔仔细细擦一遍，然后扔掉蒜就可以了。锅中倒入黄油，中高火融化，再加1个剁碎的红葱头、一小撮干辣椒碎一起爆香，然后加入1杯番茄罐头、1/4杯伏特加煮到微沸，收一收汁再加入浓奶油、半茶匙盐、适量胡椒粉煮开，不时搅拌。减中小火继续咕嘟5分钟左右，待汤汁减到原来1/3量，就倒入擦丝的帕尔马干酪搅匀。
3倒入意面搅匀，加适量面汤调节浓度。最后倒入2大勺马斯卡彭芝士和2大勺新鲜罗勒碎拌匀。尝尝咸淡撒适量盐和胡椒粉，顶上再多撒点帕尔马干酪。
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