椰奶芒果糯米糍

原料

芒果: 1个, 糯米粉: 120克, 牛奶: 100克, 玉米淀粉: 30克, 糖粉: 50克, 椰浆: 100克, 椰蓉: 适量, 玉米油: 10-15克

步骤

1材料准备齐全,准备一个干净无水的容器和手动打蛋器。

2将糯米粉,玉米淀粉,糖粉,椰浆,牛奶,充分混合成液态流动状。然后再加入10-15克玉米油进行搅拌充分融合。

3将糯米糊放入盘中,准备蒸锅烧开水,蒸20-30分钟,拿出放凉。一定要完全凉透。

4将蒸好的糯米分成若干份,大小和重量可以自由掌控,也可以用秤。制作圆坨的过程中将蒸的表面往里捏,这样放入芒果的时候容易包合。

5放入的芒果不要太大,如果能将糯米皮像饺子皮一样擀成圆形(不是用擀面棒,自己用手),可以多放一些芒果。包的时候戴一次性手套,就不会沾手,完成后在铺好的椰蓉碎上滚一滚,香喷喷的椰奶芒果糯米糍就完成咯。以上方子可以完成12-15个。

小技巧

蒸好的糯米,如果有水,可以把水倒掉。


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