腐竹: 200克， 青椒: 一个， 小米辣: 15个， 大葱: 一段， 小葱: 两根， 香菜: 两颗， 芝麻: 少许， 食用油: 适量， 花椒: 一小撮， 大蒜: 一头， 生抽: 适量， 醋: 适量， 味极鲜: 少量， 鸡精: 一小半勺， 郫县豆瓣酱: 一勺
1干的腐竹晚上泡了中午做着吃口感好到不要不要的。一定要凉水泡，口号好不渣也不硬。我喜欢口感略硬的，像外面买的久久丫那种口感，用饮用水泡了再洗的，没过开水汆
2小米辣切小圈圈，爱吃辣的多切点，青椒切丝，大蒜切碎，大葱小葱分开切（大葱爆锅小葱摆盘）腐竹切斜刀好入味，材料备齐开工！
3热锅倒油下花椒慢慢炸香后用锅铲拨出锅，这样不影响吃的口感，再用花椒油爆大葱，蒜，辣椒圈，闻到香味了下郫县豆瓣，现在颜色已经超级美啦啦啦，继续加青椒丝，生抽，味极鲜，鸡精，芝麻。加完了就关火。
4➕腐竹，喜欢别的凉菜的，加！！！黄瓜，泡好的木耳，芹菜等。加适量醋拌匀下香菜，小葱花，这时候菜偏温热，可以放冰箱冷藏晚餐能多吃一碗饭。另：不需要加盐，因为豆瓣酱已经很咸了。
我不爱吃香油，所以没放，爱吃的可以在锅里放油的时候食用油和香油各一半再爆锅 芝麻我用的熟的哦！