叉烧肉and叉烧包(琴姐)

原料

五花肉: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 适量, 五香粉: 可放可不放, 蜂蜜: 适量, 耗油: 适量, 包子部分: , 面粉: 300克, 白糖: 30克, 酵母: 5克, 想蓬松点可以放3克泡打粉,我是不放的: , 水: 130克

步骤

1叉烧酱部分,除了蜂蜜外其它全部和匀

2把五花肉装进口袋,把调好的叉烧酱倒进去(或者去超市买瓶叉烧酱倒进去)提前一天腌制着

3第二天肉拿出来放在烤网上,刷上蜂蜜,下面托盘上垫好锡纸接着,不然烤箱会一塌糊涂的哦?

4上下火150度烤一个小时左右,记的翻面哦

5一个小时烤好了,自己的烤箱看着点,时间长短自己控制

6好香好香,油基本烤没了

7可以切片直接吃

8我要准备做包子喽

9剁碎,粗细自己看着办,剁完也可以直接包,想要多汁点的,接着往下看?

10锅里放点水,放勺生抽,我还放了些韩式辣酱,哈?,勾个芡

11把剁碎的叉烧肉倒进去

12拌匀

13面团部分把所有材料和匀

14倒水,水自己看着加哦,面粉牌子不同吸水性也不同,所以不要按方子的水量加

15用筷子和成絮状

16揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发成两倍大,夏天发面可快?

17戳个洞,不回缩,就说明发好了

18分成大小差不多的剂子

19包上叉烧肉,包好的忘记拍图啦?自己脑补下吧,包子都会包哦?包好第二次醒发 10分钟,松弛下就好,锅里烧上水,等水开了后,包子上锅蒸15分钟

20出炉,热热的好吃

21一下干掉好几个,哎呀,又得减肥?吃饱了才有力气减肥,嘿嘿


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