原料

鸡蛋: 4个， 奶油奶酪: 50克， 低筋面粉: 35克， 黄油: 30克， 细砂糖: 25克， 奶油: 25克

步骤

1黄油奶酪淡奶油隔水加热至融化。

2细腻无颗粒。

3鸡蛋加砂糖高速打发，至颜色变浅，细腻粘稠无气泡，转低速整理气泡，我这个还需要再打一会。

4加入面粉，翻拌均匀。（拌的时候都能听见哗哗消泡的声音，心累）

5一半蛋液倒入奶酪糊中，翻拌均匀，再把奶酪糊倒入蛋液中，翻拌均匀。模具里抹黄油，活底模具就底部垫油纸，蛋糕糊倒进模具，进烤箱。

6烤箱225-275华氏度50分钟，华氏度！！！

7烤制过程中。

8成品。冷藏后食用味道更佳。

小技巧

奶酪糊有结块很正常，奶酪冷却后会凝固，这谁都知道。烤烤就化了。   再强调一遍，225-275华氏度！！！   蛋液一定要打到浓稠，不然你会后悔的！   温度具体看烤箱脾气。   烤完闷一会。   不要用油纸，蛋糕会爬不起来，毕竟你也不想烤出一张饼子来。   说实话，如果你的是不粘模或活底模的话，完全可以不用做防粘措施，直接烤就好了。   本配方7寸模具一个。