原料

鸡蛋: 500克， 糖: 100克， 低筋面粉: 350克， 高筋面粉: 150克， 无盐黄油: 100克， 牛奶: 550克， 维益爱真38%稀奶油: 500克， 糖粉: 50克， 吉利丁片: 1片

步骤

1准备20层薄饼的材料: 鸡蛋500克、糖100克、低筋面粉350克、高筋面粉150克、无盐黄油100克 牛奶550克

2事前准备好：明火炉，平底锅

3把所有糖、低筋面粉、高筋面粉放在搅拌机中。

4然后，加热牛奶到50度。

5把牛奶，慢慢加进混合物中。

6再缓慢地加入所有鸡蛋。

7最后加入溶化无盐黄油。

8薄饼面糊完成。

9每一层用需的面糊：45克 。

10面糊倒入平底锅，煎至底跟面至微金黄色。

11同样的步骤，准备好20块薄饼皮。

12接下来，准备内馅： 把吉利丁片用冰水泡软，隔水溶化至50度。 把维益爱真稀奶油跟糖粉混合，打发后，取少许奶油加入吉利丁液中搅拌均匀，再拌入剩余奶油里搅拌均匀。待用。 加吉利丁是为了切块时层次分明，不喜欢的可以不用添加。

13在薄饼皮中，抹一层薄薄打发奶油，重复20次。

14最后一层，为了颜色好看一点，放一层薄薄砂糖，再用火枪烧至焦糖色。

15千层奶油蛋糕就完成啦！