小排: 一只（随自己的食量）， 料酒: 15g， 白醋（我用的是自酿的醋）: 45g， 酱油: 30g， 白糖: 60g， 姜片: 几片， 盐: 3g， 开水: 适量
1买好的小排骨洗净（一般都是买的时候切好了）
2排骨洗净.锅里烧水.倒入几片生姜片和排骨焯水.焯掉血水.滤水备用
3捞出滤水备用
4锅里倒入少许油姜片爆香.放进排骨煎至金黄.倒入料酒.白醋.生抽.糖.开水倒入末入排骨.中火焖煮20分钟.20分钟过后，转自大火.上色.等汤汁浓稠即可.
5独家的排骨.