鸭油千层酥月饼

简介

     今年没有买月饼,公司发了一些,在公司作了早点。网上风传的各种月饼配方早已了熟于心,家中的各种食材都有, 中秋家宴很需要月饼,就亲自上手了。第一次做月饼,比较顺利。而且,每个月饼平均成本不到一元钱。    选择的这款月饼大受欢迎,一位亲友临走时还请求打包两个,留给出差在外的爱人。其余在月饼出炉后的12个小时内也悉数吃光。

原料

水60克,糖15克,普通面粉200克,食用油65克

步骤

1.准备水油皮和油酥饼皮; 2.水油皮和油酥分割成若干等份,用水油皮包住油酥,成为饼坯; 3.将饼坯擀成长条,卷起,再擀成长条,再次卷起; 4.将每个饼坯从中间平均分成两份,每个都擀成圆剂子; 5.将肉馅裹在饼坯中间,饼坯口合拢,翻转; 6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟,180度,烤18分钟即可。

小技巧

饼皮配方:准备两种饼皮,一种是水油皮,另一个是油酥。 先说水油皮:水60克,糖15克,普通面粉200克,加食用油65克。食用油可用猪板油与色拉油混合,也可用黄油,家里刚好有鸭油,派上了用场。 再说油酥:普通面粉200克,加食用油100克。食用油与上同。


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