鳕鱼: 1块， 豆腐: 1块， 葱: 1根， 姜: 1块， 西红柿: 1个， 金针菇: 1包， 鸡腿菇: 1根， 酱油: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 适量
1鳕鱼去骨切块，加料酒、酱油、姜丝，腌半小时。
2锅里倒油烧热，加葱爆香，倒入金针菇、鸡腿菇，加盐，翻炒变软加入去皮切块的西红柿，炒至西红柿完全变汤水。
3加入鳕鱼，轻翻至变色收卷，倒入开水，加入豆腐，大火煮沸，转小火焖炖20分钟，出锅。
1 砂锅炖20分钟汤很鲜，如果是铁锅炖，时间应该加长会好些。 2 鸡腿菇、金针菇属于配菜，可根据喜好自选。