原料

面粉: 2杯， 糖: 1/2杯， 泡打粉: 1大匙， 盐: 1/2小匙， 橘子皮或柠檬皮: 1大匙， 黄油: 1/2杯（113克）， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 1/2杯， 新鲜或冷冻蓝莓: 1杯， 粗砂糖: 适量

步骤

1混合面粉、糖、泡打粉、盐、柠檬皮，加入刚从冰箱里拿出的黄油，黄油先切小块，用两手揉搓均匀，直到成为玉米粉状。

2混合鸡蛋和牛奶，打散，慢慢倒入黄油面粉混合物，拌匀至无干粉，不要过度搅拌，不散即可。

3将面团放在案板上，用干面粉防粘，压成圆饼状。切成八份，摆在烤盘上，留一定间距，烤的时候会膨胀。

4表面刷牛奶、淡奶油，或蛋液，撒粗砂糖。入预热好200度的烤箱，18-20分钟至表面金黄。

小技巧

这是翻译美国食谱，所以用量都是杯。司康不需要原料特别精确，如果太粘少加点面粉。想要蓬松的感觉一定不要过度搅拌。