梭子蟹: 2只， 内脂豆腐: 1盒， 姜片: 3片， 葱段: 少许， 盐: 2茶匙， 糖: 1/2茶匙， 料酒: 1汤匙， 淀粉: 少许
1梭子蟹洗净，对半切开，在切面处粘上淀粉，防止炒制过程中蟹肉散开
2热铁锅，加入油后爆一下姜片，然后下梭子蟹，轻轻翻炒一下，等到梭子蟹变成红色后加入料酒，再炒一下
3另外烧开一锅水，入豆腐块焯水
4将开水加入梭子蟹锅中，水量可以根据需求，可多可少，随后加入焯水后的豆腐
5水烧开后转小火，加盖炖煮一下，差不多20-30分钟
6开盖加入盐糖，也可加入适量的白胡椒粉，这里加点糖可以提升鲜味
7关火，加入葱段即可