鸡蛋: 1个， 鱼: 一条， 糖: 3汤勺， 醋: 3汤勺， 生抽: 3汤勺， 老抽: 2汤勺， 大料: 3个， 料酒: 适量， 盐: 1盐勺， 葱姜: 适量
1鱼切段，倒入料酒腌上
2整个鸡蛋打散 锅热后倒入少量油，比平时炒菜稍多些，把鱼在蛋液里裹一下，下油锅煎（这样操作不会油花四溅，再不用冒着生命炸鱼了）
3鱼不用炸至全熟，定型之后再炸炸就可以盛出装盘 炸鱼剩的鸡蛋可以放锅里煎一下，盛出 吸收了鱼味儿的鸡蛋超级好吃！！
4锅里留少许油，放入大料、葱姜炝锅，再放入炸好的鱼 少倒些料酒、把其他调料混合后都放入，用铲子沿锅沿推，不要翻炒以免鱼碎 倒入一碗水，莫过鱼即可 等汁儿收的差不多时，把之前炸好的鸡蛋放入，装盘即可