自制豌豆凉粉

原料

豌豆淀粉: 200克, 清水: 200克(加入豌豆淀粉中), 清水: 2000克(倒入锅中烧开), 醋,凉拌酱油,糖,咸盐,油泼辣子,鸡精: (适量添加,按个人喜好), 香油,芝麻,蒜末,香菜或是葱花: 适量

步骤

1豌豆淀粉200克

2清水200克

3把200克水倒入200克豌豆淀粉中,搅拌均匀,待用☜

4在称2000克的水倒入锅中,(我称了两次1000克,拍了一张照片)

5将锅中的2000克水烧开

6转小火,倒入搅拌好的豌豆淀粉,不停的在锅中搅拌(豌豆淀粉到入锅里之前,在搅拌一下,因为时间长,淀粉会沉淀)

7搅拌到咕嘟咕嘟冒泡泡就差不多了

8关火,倒入器皿中,放凉就可以了,也可放入冰水上,或是放入冰箱冷藏中☜

9切成自己喜欢的条或是块,装盘,汤汁调好,(汤汁用,醋,凉拌酱油,生抽也可放一些,一点白糖,鸡精,咸盐,油泼辣子调成汤汁)浇在切好的凉粉上,撒点葱花,芝麻,放点香油就好啦?如果不喜欢我的汤汁配料,自己可随意!?


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