原料
三黄鸡: 一只，不要太大， 大葱: 大半根， 姜: 五六片， 八角: 两个， 料酒: 三勺， 盐: 稍多一点
步骤
1水里放大葱，生姜，八角，料酒，盐（稍微多一点好吃些）煮开。
2选嫩一点的鸡，别太大，我的大概就一斤六两多点～放到煮开的水里，关火，盖盖子闷40分钟。
3拿出来以后放到凉水中浸泡，有冰水更好，皮就是脆的，冷了以后切块。
4生抽，糖，姜末，葱末，香油调味，淋上去，搞定！
小技巧
1.中途不要开盖子！中途不要开盖子！中途不要开盖子！重要的话说三遍！ 2.时间到了以后，用筷子戳一下肉最厚的地方，比如大腿，没有血水出来就好了。没好的话，再开火煮一下。 3.最后的调料汁，放进锅里热一下以后浇到鸡块上，会有海鲜汁那种蟹黄的香味，很赞
