排骨/去皮三层肉/瘦肉: 适量， 姜: 100g， 蒜: 100g， 洋葱: 100g， 盐: 100g， 味精: 100g， 白砂糖: 400g， 鸡粉: 100g， 李锦记叉烧酱: 100g， 李锦记柱候酱: 75g， 生抽: 100g， 胡椒粉: 10g， 沙姜粉: 10g， 玫瑰露酒: 15g， 蜂蜜: 适量， 柠檬汁: 35g
1将肉切成5cm*5cm*20cm左右的长条，如果是排骨切成长段。然后冲水，去血水，洗净备用。
2姜蒜洋葱用搅拌机加入适量的水打成汁，备用
3将除蜂蜜外的所有调味料混合均匀，加入姜蒜洋葱汁，混合均匀，加入肉/排骨腌制7—8小时左右。
4将腌制好的肉/排骨放入烤盘，拿入烤箱（上火210摄氏度，下火200摄氏度左右）烤30—60分钟即可（烤至过程中每隔15分钟左右拿出，在表面涂上特制叉烧酱。特制叉烧酱混合比例为，李锦记叉烧酱：蜂蜜：水=1:0.5:0.35）