私房叉烧肉(排骨)

原料

排骨/去皮三层肉/瘦肉: 适量, 姜: 100g, 蒜: 100g, 洋葱: 100g, 盐: 100g, 味精: 100g, 白砂糖: 400g, 鸡粉: 100g, 李锦记叉烧酱: 100g, 李锦记柱候酱: 75g, 生抽: 100g, 胡椒粉: 10g, 沙姜粉: 10g, 玫瑰露酒: 15g, 蜂蜜: 适量, 柠檬汁: 35g

步骤

1将肉切成5cm*5cm*20cm左右的长条,如果是排骨切成长段。然后冲水,去血水,洗净备用。

2姜蒜洋葱用搅拌机加入适量的水打成汁,备用

3将除蜂蜜外的所有调味料混合均匀,加入姜蒜洋葱汁,混合均匀,加入肉/排骨腌制7—8小时左右。

4将腌制好的肉/排骨放入烤盘,拿入烤箱(上火210摄氏度,下火200摄氏度左右)烤30—60分钟即可(烤至过程中每隔15分钟左右拿出,在表面涂上特制叉烧酱。特制叉烧酱混合比例为,李锦记叉烧酱:蜂蜜:水=1:0.5:0.35)


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