金针菇: 一大把， 杏鲍菇: 大约两个鸡蛋那么大块就好(−_−＃)， 紫菜: 泡开后小半碗， 虾皮: 两捏， 大蒜: 一瓣， 鸡蛋: 一个， 盐: 适量， 油: 适量， 韭薹: 四五根
1金针菇洗净切成两厘米的段，杏鲍菇切成小丁,蒜切成小碎丁
2热锅，添油、油热以后加入蒜丁炒香，蒜丁微微发黄即可，之后加入虾皮，炒至出香味，加入杏鲍菇丁翻炒
3翻炒至杏鲍菇微微出水后加入金针菇翻炒，等金针菇蔫一点后加入适量水（我用的热水，更快点）
4等水沸腾后除去浮沫，沸腾大约半分钟沿锅沿均匀的加入搅拌好的鸡蛋。注：鸡蛋搅拌时加入大约二分之一鸡蛋的量的清水，然后搅拌均匀，这样放入鸡蛋后汤就会白白的，更加鲜。
5用锅铲从锅沿向中间轻轻推几下，使鸡蛋均匀散布在汤里，加入洗净的紫菜，盐适量，等汤再次沸腾后关火，迅速放入切成末的韭薹，出锅，完成ｖ（＾＿＾ｖ）♪
最后的韭薹可以按自己的喜好来，香菜什么的都没问题～加鸡蛋的时候记得一定要沿着锅沿转着圈加，这样蛋花才好看，千万不要忘记加水啊。其实金针菇，杏鲍菇，虾皮什么的没有什么固定的用量，走心即可，最后，汤太咸可对身体不好啊:-)