大地小茄子: 洋葱， 姜: 蒜， 植物油: 盐， 味精: 酱油
1茄子洗净擦干，把茄子上端切一个十字刀，深度为五厘米，
2放进油锅中火炸软，捞出控油，撕成条，炸完茄子把油倒出，留底油，
3葱姜蒜爆锅，茄子条倒入锅里，加酱油精盐，煸炒片刻，炖两分钟，加味精，炒匀出锅。
茄子一定要擦干，顶端切一个十字刀，这样炸的时候不炸锅！