原料

芝麻酱: 3勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 香油: 1勺， 白胡椒粉: 少许， 十三香: 少许， 盐: 按口味放， 糖: 1勺， 蚝油: 1勺， 料酒: 1勺， 肉馅: 250克， 蒜: 1头， 香葱: 少许， 榨菜: 1袋， 辣椒油: 按自己口味放， 姜: 少许， 熟芝麻: 少许

步骤

1芝麻酱，生抽，老抽，香油，盐，白胡椒粉，十三香，以上材料放到一个干净的碗里待用。

2烧开水把姜片放入开水中熬制2分钟关过直到水变温，倒入以上材料碗里，调制成稀稠适当。

3把榨菜，大蒜瓣，香葱切丁待用，肉馅放入老抽，生抽，蚝油，盐，料酒搅拌，锅里放入少许油将肉馅倒入炒香，放入辣酱继续翻炒，放一点凉水，防止糊锅，翻炒肉馅香味扑鼻熟了之后撑出待用。

4找干净的碗把秘制调制的麻酱材料，榨菜，蒜瓣丁，香葱，熟芝麻，辣椒油倒入碗里待用（按自己的口味添加），煮面的开水倒入搅拌均匀，尝一下咸淡适不适合自己的口味。

5烧水煮面，面不易煮过，8成熟刚好，捞出放到刚调好的碗里，不用过水。

6最后一步，把炒好的肉馅，香葱撒到小面的上面，上桌，小面完成。