水煮肉片(零失败)

原料

猪肉: 300g, 盐: 适量, 味精: 适量, 花椒: 适量, 生姜: 适量, 大蒜: 两个, 干辣椒: 10个, 芹菜: 100克, 蒜苗: 100克, 油麦菜: 1颗, 其他配菜: 适量, 火锅底料: 1小块, 芝麻: 适量, 辣椒面: 适量, 花椒面: 适量, 淀粉: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 豆瓣酱: 一勺

步骤

1蒜和姜切成片

2一部分蒜切成末

3准备一小块火锅底料,不能多, 要不会咸

4猪肉切片,加盐,淀粉,生抽腌制 我还加了辣椒,这个看个人喜好, 换成牛肉也是一样的

5准备好配菜,芹菜和蒜苗是一定要 的,其他的可以看个人的喜好,但 四川的做法是要有莴苣尖的,我用 的油麦菜,也差不多

6油烧热,先放入火锅底料炒香, 再发姜片,蒜片,花椒,干辣椒 豆瓣酱炒香

7加入芹菜,蒜苗,炒香,倒入清水,要能没过待会加进去的配菜,加入适量老抽提色,试一下盐味。

8等水开以后加入配菜

9煮熟以后捞出

10倒入腌制好的肉片,煮到快 要开的时间把肉带汤倒入配 菜中,煮的时间不能长,要 不肉片就老了,加入味精。

11倒出煮好的肉片

12在肉片上撒上辣椒面,花 椒面,芝麻,蒜末。

13烧热适量的油,淋在上面, 完成了!


相关菜谱

  • 零失败瘦肉水
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片