原料

五花肉: 2两， 黄瓜: 半根， 豆干: 两块， 西红柿: 一个， 干香菇: 一小把， 鸡蛋: 一个， 黄花菜: 适量， 姜末: ， 盐，味精（鸡精）: ， 酱油（生抽），蚝油，老抽: ， 豆瓣酱: ， 辣椒酱: 可不加， 水淀粉:

步骤

1干香菇泡发，水留用，所以食材（除鸡蛋外）全部切丁

2热油锅，猪肉用淀粉酱油，少许盐腌制片刻，先炒鸡蛋，炒好盛起，再炒肉末，炒至发白变色盛起，再加油，入其他材料下锅翻炒

3翻炒片刻放入炒好的鸡蛋肉末进行调味，加盐鸡精，蚝油，酱油，试情况需不需要调色适量加一些老抽，按个人口味酌情加辣酱，最后加入三勺豆瓣酱翻炒

4调一碗水淀粉，慢慢倒入勾芡～卤子就做好啦！煮好面条拌着吃吧！最好是自己用面粉揉的手擀面，劲道口感最好！