原料

土豆（中等大小）: 1个， 色拉油: 半锅（22cm炸锅）， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 辣椒粉: 适量

步骤

1中等大小土豆洗净、去皮、沥干水分，切成0.5cm左右的长条。

2倒入半锅油，中小火烧至八成热（可以在锅中加几粒花椒，当花椒周围气泡消失时，温度就差不多了，这是老公告诉我的，我只会用温度计测量至180度左右），下薯条。

3这是刚下锅的样子，会起大量泡沫。我这是22cm的锅，半锅油，每次炸1个土豆的量。一次不能炸太多，小心油会扑出来。

4炸一会儿用筷子拨散薯条，不然会粘一起。慢慢泡沬就没有了。中小火一直炸至表面焦黄。

5出锅撒盐、胡椒粉、辣椒粉。开吃。

小技巧

一次多做些，不然不够吃。