原料
中粉（因为家里没有低粉了）: 250g， 黄油: 40g， 细砂糖: 5g， 盐: 2g， 水: 135g（君之原方为125g，感觉面团偏硬，可能是面粉不同的原因）， 裹入用黄油: 180g
步骤
11、裹入用黄油提前室温放软
22、将除裹入用黄油外的所有材料和成面团，装入保鲜袋，放进冰箱松驰半小时
33、裹入用黄油入保鲜袋，敲成厚薄均匀的黄油片，如果黄油太软，可以入入冰箱冷藏半小时
44、将松驰好的面团取出，擀成长方片，大约是黄油片的2.5倍大，记住边长要比黄油片大一点，预留出面片粘全的位置，另外，手粉很重要，多洒点
55、将黄油片裹入面团之中，四边捏紧，然后擀成长方形
66、将擀长的面片两端向中间线折过来，然后对折（方法如军训折被子一样），形成四折面片，这是第一次四折
77、放入冰箱再松驰半小时
88、取出松驰出的面片，再次擀成长方形，重复第“6”步，这是第二次四折，然后放入冰箱松驰15分钟
99、重复第“8“步，这是第三次四折，再次放入冰箱松驰15分钟
1010、将松驰好的面片擀成约0.3厘米的正方形面片，千层酥皮就OK了
小技巧
1、手粉非常重要，尤其是裹入黄油之后，一定要防粘，如果不小心有擀破漏油现象，马上用手粉补上；2、有小气泡的地方用牙签挑破；
